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酒店廚房設備四原則酒店重慶廚房設備應遵循四個原則： 本著方便的原則，廚房內的操作應該有一個合理的流程，因此，在廚房用具的設計中，按照正確的流程設計各部分的布置是非常重要的，而且酒店廚房設備便于日后使用。爐子的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性。因此，有必要選擇符合人體工程學原理和廚房操作規程的廚房用具。 美觀的原則，廚具不僅要求外形、顏色美觀，而且要經久耐用，所以要求易污染、清潔性能好，這就要求表面材料具有良好的防油污、防油煙能力，使酒店廚房設備能長期保持表面清潔。
衛生學的原則是廚房用具應具有抗污染的能力，特別是具有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等食物污染的功能，以保證整個酒店廚房設備的內在質量。市場上的一些櫥柜都用防蟑螂條密封，可以有效防止食品污染。 防火原則：廚房是現代家庭使用明火的地方。廚房設備和材料的阻燃性能決定著廚具乃至家庭的安全，尤其是廚具表層的防火性能，是選擇廚具的重要標準。因此，正規廚具生產廠家生產的廚具表面材料全部采用不燃阻燃材料。 |
